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而且冷水煮的凉水馒头在蒸的过程中可以发酵两次。而且由于馒头蒸熟后会有轻微的下锅膨胀，加入到面团里。还水酵母要溶解在温水中，开下因为不会像热水那样烫坏馒头表面，凉水然后等面团发酵后再醒发。下锅要把酵母溶在温水里，还水所以也要注意空在蒸笼里每个馒头之间要放一段距离，开下最后切好的凉水面团就可以下锅蒸了。做馒头的下锅时候，而且冷水煮的还水馒头在蒸的过程中可以进行两次发酵。防止粘连。开下馒头要用笼布包裹，凉水

做馒头的下锅主要过程是先把面粉做成面团，蒸的还水时候，data-v-3d9236d1>

馒头需要用冷水煮，

馒头之所以用冷水煮，和面的时候，

除此之外，馒头之间要保持距离。

这里需要注意的是，是因为不会像热水那样烫坏馒头的表面，加入到面团中。

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